카타님의 여행

냉면의 유래 알아보기

한국 사람들이 가장 좋아하는 음식 중에서도

여름에는 단연 일품인 냉면.

오늘은 냉면의 유래에 대해 알아보겠습니다.

냉면의 유래

냉면은 크게 물냉면, 비빔냉면이 있습니다.

냉면은 고려시대에도 존재 했다는 설이 있으며, 평양에서 유래되었다는 말이 있습니다.

메밀로 만들어진 것이 최초라는 설이 있으며,

냉면위에는 배, 밤, 잣, 복숭아, 삶은 돼지 고기 등 많은 고명을 얹어 먹었다고 합니다.

최근에는 감자와 고구마 전분을 이용한 냉면, 칡냉면등도 있습니다.

알려진 냉면의 종류로는 함흥냉면, 평양냉면, 진주냉면이 있습니다.

함흥냉면은 함경남도 함흥시에서 유래했던 냉면으로 감자의 녹말을 사용햇던 것으로 알려져 있습니다.

함흥의 회국수가 함흥냉면이라는 이름이 되었으며, 대한민국의 함흥냉면은 고구마의 녹말을 많이 사용하고 있습니다.

평양냉면은 평양직할시에서 유래되어 발전된 냉면으로 메밀을 주 재료로 사용하고 있습니다.

면이 잘 끊어지기 때문에 물냉면 쪽으로 많이 발전했다고 합니다.

그렇지만 최근에는 비빔메밀국수를 파는곳이 한국에도 많습니다.

마지막으로 진주냉면은 모르시는 분들도 많지만 경상남도 진주에서 유래된 냉면입니다.

배추김치, 쇠고기육전, 지단 등 특별한 고명을 얹어 독특한 냉면이 탄생되었지만 1960년 이후로

명맥이 끊겼다는 얘기가 있습니다. 

지금까지 냉면의 유래에 대해 알아봤는데요.

정보를 알고보면 더 맛있는 냉면입니다.

대한민국의 고유 음식 냉면을 많이 아껴야겠습니다.