카타님의 여행

부대찌개의 역사와 정보

부대찌개

부대찌개 모르는 분들은 안계시죠?

저는 정말 좋아하는 음식이자 즐겨먹는 편입니다.

국물과 고기류, 면류를 한꺼번에 맛볼수 있는 푸짐한 음식이기도 하고요.

그럼 오늘은 부대찌개가 어떻게 탄생하게 되었는지

부대찌개의 역사에 대해서 알아보겠습니다.

부대찌개는 말 그대로 군인의 '부대'를 뜻하는 말로 '군대의 찌개'를 말하는 것으로 알려져 있습니다.

지금은 거의 쓰지 않으나 예전에는 '부대고기'로도 불리었습니다.

슬픈역사의 산물로 6.25 전쟁이후 음식이 부족해서 일부 사람들이 의정부에서 주둔하던 미국부대에서

쓰고 남은 햄과 소세지를 넣고 끓였던 전골종류로 당시 미국 대통령 린든 B. 존슨의 성을 따서

'존슨탕'으로 불리우기도 했다고 합니다.

고기만으로는 부족하다고 여긴 사람들이 김치와 고추장을 풀고 육수를 만들어 지금의 부대찌개에 이르게 되었다고 합니다.

최근에는 거의 없어졌지만 예전에 부대찌개집을 가보신 분은 '부대고기'로 표시가 되어있고

고기 스테이크나 베이컨, 소세지를 철판으로 구워 파는 곳이 많았습니다.

그 이유는 육수와 고추장을 넣어 전골형식이 되었지만 원래는 양파, 양배추, 햄, 소세지를 볶아서 

막걸리 안주로 먹던 형태였다고 하는데, 그 이후로도 볶거나 구워먹는 식당이 종종 있었기 때문에

그 형태를 유지한 것이 아닌가 생각이 듭니다.

(개인적인 생각입니다 ^^)

그 이유때문에 부대찌개의 발생지인 의정부 부대찌개가 유명하며,

지금에 와서는 오래된 부대찌개 식당들과 전통 골목까지 생겨 그 명맥을 유지하고 있습니다.

**** 그 맛이 궁금해서 저도 부대찌개를 먹으러 직접 의정부 부대찌개 골목에 다녀온 적이 있습니다.

      우선 시내에 있는 일반 프렌차이즈에 비해서 양이 굉장히 많았고 소세지의 질이 달랐으며,

      육수도 훨씬 진하고 깊은 느낌이었습니다.

-

부대찌개, 지금은 아주 맛있게 먹는 훌륭한 한국의 음식이지만,

음식이 부족하여 미군에서 얻어 온 음식으로 만들어졌다는 유래를 생각하면

가슴이 아프네요.

-

부대찌개가 유명한 곳으로는 부대들이 주둔했던 의정부,동두천,평택,송탄이 유명하다고 합니다.

음식의 유래를 알고 나면 생각도 많아 지지만 더 맛도 깊어지는 것 같습니다.

다음번에는 더 재밌는 포스팅으로 찾아오겠습니다.